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建水 从一块豆腐开始wap

我倒是觉得她有些忧郁,她总是托着下巴向西城门的门洞方向张望,好像在等什么人。别家烤豆腐摊位上的女人都是用包谷进行计数,食客吃一枚小豆腐,女人往小碗里投一颗包谷,等到结账时,包谷倒进手掌中拨弄几下,钱数就出来了。陈家妹子却不是,她喜欢把豆腐摆成扇形,一圈一圈从多到少。我问她,你记得住我们吃下了多少么?她一手拿着筷子翻着豆腐,另一只手依然托着下巴,目光依然停留在城门方向,用西南特有的普通话说,记得住,都在这WIFI信号里了。我再去看那被我认为摆成了扇形的小豆腐,俨然就是一个WIFI 信号的标志。一个这样的标志需要20 个烤豆腐组成,很容易就能算出我们吃下多少。食客多了怎么办?我问她。她终于将歪向城门的目光移到我们身上,她自信地说,都在心里呢,不会多算账让老板们付的。

  随着那部关于中国饮食的纪录片热播,建水的小豆腐确实出了名,游客多数都是冲着豆腐来的,古城里多出来天南海北的各种口音,来的人要看那口被神化了的水井,找找古城里街上挑着炭火盆子沿街卖豆腐的老人。陈家妹子推荐我也去看看那口井,据说,这里的豆腐是不用卤水或是石膏来点的,只要加入井水,豆腐自然而成。她对那挑担子卖烤豆腐的老人倒是不屑一顾,嘴里嘟囔着电视片儿,都是导演摆出来的,哪里有挑着担子的老头儿,摆出来给你们这些人看个花哨,然后跑到我们这里吃豆腐。我只好在一旁苦笑,陈家妹子虽然最远只是去过省城,倒也知晓电视台的把戏。她接下来讲,你有没有听说建水烤豆腐有个“万人蘸”?那些火得不行的店铺都是用“万人蘸”的。见我好奇,她继续说,其实简单,就是把大家蘸碟里吃剩下的蘸水再倒到一起,当然味道独特了。

  我问她,是真的么?她笑答,也是听说来的,反正我家的不是。

  建水的豆腐作坊集中在西门外的小村中,村里有两口井,一口叫“大板井”,一口叫“小板井”。大板井最为出名,是因纪录片里以它为题材加以刻画渲染,其实两口井的水系相通,都是做豆腐最好的水源。曾洪斌的小豆腐作坊紧挨着大板井,曾的夫人王丽祝看上去像是豆腐作坊的掌柜。外来的游客看过水井后如果赶巧会走进他家的豆腐作坊看上两眼,多数人对怎么做豆腐并不太感兴趣,来往的人虽多,也就是看上两眼转身就走掉。这也倒还好,要是大家都兴趣盎然地看他们做豆腐,那么这家的大门口早就会坐着售票的官人了。

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发布时间:2014-01-02 09:48:52
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